Blitz-Mozzarella mit Dekor

Ein reizvolles Rezept in der Sommerküche: „Blitz-Mozzarella“ selber machen und dekorieren:

1 L H-Vollmilch aufkochen,

1 TL Salz + 4 EL Obstessig einrühren

– fast sofort stockt die Milch … kurz aufkochen

und dann in ein vorbereitetes Sieb (ausgelegt mit Leinentuch o.ä.) füllen

und ca. 15 Minuten austropfen lassen. Danach in Kugelform pressen und etwas abkühlen .

Von 1 Liter Milch bleibt nur etwa eine normale Mozzarella-Kugel … in etwas anderer Konsistenz – aber super lecker!!

Ich habe die Kugel geschnitten und auf halbierte dünne Knäckescheiben ( geht auch mit Cräckern ) verteilt und dann mit etwas Pesto, kleinen Olivenstückchen und essbaren Blüten (Borretsch, Ringelblumen etc.) dekoriert:

Sieht nett aus, schmeckt super als Snack zwischendurch oder zum Salat oder oder ….

Ringelblume

Das waren mal Ringelblumen – jetzt werden die Blütenblätter für Teemischungen getrocknet. Ich habe in dieser Variante die Blütenblätter abgezupft – es soll aber auch mit den cplt. Blütenköpfen funktionieren. Als Tee soll die Blüten krampflösend und entzündungshemmend wirken.

Pflanze des Monats: Dill (Anethum graveolens)

Dill

oder auch Gurkenkraut wird diese zarte Doldenblüherin genannt.

Dill ist eine einjährige Gewürzpflanze. Sie wird ca. 70 cm groß – mit Blütendolde auch bis zu  120 cm.

Dill wird bereits seit Urzeiten als Kulturpflanze angebaut und als Heil- und Gewürzpflanze verwendet. Nach Mittel- und Nordeuropa kam der Dill sicherlich durch „Kräuter-Mönche“,  die ihn in ihren Klostergärten anpflanzten. Das feine Kraut ähnelt auch sehr dem Fenchel. Es duftet frisch sehr intensiv – gebacken z.B. in einem Kräutertörtchen aber auch …

Schöne Bilder von dem zarten Kraut gibt es wie immer bei der Google-Bildergalerie.

Bei uns wird das zarte grüne Kraut  überwiegend für Salate und Gurkengerichte genutzt.  Der Samen hilft als Tee angeblich auch gegen Blähungen und ist Bestandteil vieler Magentees.

Mehr dazu bei Heilkräuter.de

Im Anbau ist die Pflanze  recht anspruchslos –  wer im Herbst von den letzten Dillpflanzen einige Blüten stehen lässt,  hat  im folgenden Jahr manchmal mehr Pflanzen als gewünscht.

Viele Rezepte mit Dill als Zutat gibt es u.a. natürlich bei Chefkoch.de

 

Im Schneckentempo

wird jetzt die Gartenschere zum Einsatz gebracht:

Rotkehlchen entflogen

Nachdem ein Rotkehlchen in der Kiste mit dem Grillzubehör gebrütet hatte,

ist jetzt das Nest verlassen – also kann endlich gegrillt werden …

Nestflüchter

Kuscheliges Nest

Schnabel voraus

Fütterung

Pflanze des Monats: Gänseblümchen (Bellis perennis)

Wunderschöne Blüten der Gänseblümchen sind derzeit auf vielen Wiesen und auf meinem Rasen zu finden:

Aus dichten Blattrosetten  spriessen vom Frühjahr bis zum Herbst ununterbrochen aufrechte, blattlose, meist 5 bis 15 cm lange Blütenstängel mit schönen Blütenkörbchen hervor.

Bevorzugte Standorte sind Weiden, Parkrasen und Gärten auf nährstoffreichem Boden.  gleichzeitig ist sie eine sogen. „Zeigerpflanze“ für verdichtete Böden und übernutzte Wiesen und Weiden. Aber die Blüten sind essbar und sehr dekorativ auf Salaten etc. Gleichzeitig wird sie auch als Heilpflanze genutzt (z.B. in der Homöopathie) – also schön und nützlich 😉

Entenglück

In meinem Schrebergarten brütet seit Wochen eine Stockente – obwohl dort Tierhaltung verboten ist 😉

Heute wurde der erste Nachwuchs sichtbar: